Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Zucker, Kardamom, Zimt, Salz, Mehl und Hirschhornsalz
miteinander vermischen.
Butter mit Vanille und Zitronenabrieb mischen und anschließend
beide Mischungen miteinander verkneten.
Den Teig erst vierteln, dann jeweils in 10 Teile teilen und diese zu runden
Kugeln formen. Backbleche mit Backpapier belegen, die Bällchen mit Abstand
daraufsetzen und in jedes eine Mandel drücken.
Die Plätzchen 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind, und am
besten auf dem Backpapier abkühlen lassen. Werden die Bleche für den nächsten
Schwung Plätzchen gebraucht, fix das Backpapier umsetzen.